o nas
Jesteśmy dwoma szefami kuchni z różnorodnym doświadczeniem, którzy pracowali w kuchniach z niemal każdego zakątka Europy (i nie tylko).
Teraz skupiamy się na szkoleniu kolejnego pokolenia talentów kulinarnych, a także na pomocy w organizowaniu przyjęć w formie gotowania na żywo.
Michał Małecki
To doświadczony szef kuchni z wieloletnim doświadczeniem zdobywanym w prestiżowych restauracjach i hotelach w Polsce, Francji, Szwajcarii oraz Anglii. Specjalizuje się w zarządzaniu zespołami kucharzy, tworzeniu unikalnych menu oraz organizacji bankietów na najwyższym poziomie.
Jego kulinarna podróż obejmuje pracę w wyróżnionych gwiazdkami Michelin restauracjach, takich jak Le Moulin De Lourmarin czy L’Amphitryon. Michał wyróżnia się wyjątkowym podejściem do jakości serwowanych dań, kreatywnością w kuchni oraz umiejętnością pracy z różnorodnymi produktami, w tym owocami morza i lokalnymi specjałami, a jego supermocą jest zdolność rozwiązywania niemal każdego problemu, jaki może pojawić się w kuchni. I to w mig!
Marcin Dudziak
Gdybyśmy mieli wymienić tu wszystkie szkolenia, w których uczestniczył (w tym to, podczas którego uczył się, jak wydostać się z rozbitego helikoptera, pod wodą. Serio!) lub choćby wymienić wszystkie kraje, w których pracował (musielibyśmy wcześniej sprawdzić, do czego zaliczyć Szetlandy…), to zwyczajnie zabrakłoby nam strony. Zatem pokrótce; Marcin był kelnerem, menadżerem restauracji, kucharzem i szefem kuchni w co najmniej kilkunastu miejscach w całej Europie i nawet jednym w Stanach Zjednoczonych.
Przy nazwach wielu miejsc, w których pracował, pojawiają się gwiazdki — najczęściej pięć. Choć jest jedno, w którym widnieje tylko jedna gwiazdka. Ale obok jest dopisek „Michelin”, więc to chyba dobrze, prawda?
Od lat jest szefem kuchni na statku, pływającym po wodach Morza Północnego, więc niestraszna mu praca w każdych warunkach.
